infoRETAIL.- La octava edición de HIP - Horeca Profesional Expo abrirá sus puertas el próximo lunes en Ifema Madrid. Del 19 al 21 de febrero, el evento será el mayor punto de encuentro para los hosteleros, acogiendo a más de 45.000 profesionales de todo el mundo, junto a 684 firmas expositoras y 757 expertos. Todos ellos acudirán con el fin de trazar conjuntamente la hoja de ruta de la nueva hostelería más eficiente, experiencial, digitalizada y sostenible.
En HIP se presentarán más de 4.500 soluciones para negocios de cualquier segmento del canal horeca, de la mano de marcas como Alimentos de España, Aplus Gastromarketing, Campofrío, Casa Delfín, CaixaBank, Coca-Cola Europacific Partners, Comas & Partners, Estrella Damm, Danone, Europastry, Fritermia, Garcimar, Mahou San Miguel, GC International Brands, General Fruit, Heineken, Ilunion, Kitchen Consult, Makro, Mapfre, Nespresso Professional, Nestlé, Onnera Contract, Ordeno, Pascual, TheFork, y Unilever
México, cuya inversión ha incrementado en los últimos cuatro años mediante nuevas aperturas de restaurantes, hoteles y boutiques de lujo, ha sido elegida como 'Guest Country Partner' de HIP 2024, y recibirá una delegación de la que formarán parte directivos y representantes de organizaciones como la Camera Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Un total de 684 expositores y 757 expertos acudirán a HIP con el fin de trazar conjuntamente la hoja de ruta de la nueva hostelería más eficiente, experiencial, digitalizada y sostenible
En el marco de HIP se organizará Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro internacional de innovación horeca, que esta edición contará con 12 auditorios en paralelo, los cuales alojarán un total de 372 sesiones en las que se pondrá sobre la mesa las oportunidades y retos que afronta el horeca.
Los desafíos de la inflación y su posterior afectación en los márgenes estratégicos de los establecimientos, así como de la falta de talento que vive la industria serán analizados por operadores como Burger King, Popeyes, McDonald’s, Goiko, Domino's Pizza, La Mafia se sienta a la mesa, Grosso Napoletano, Four Seasons, Viena o Manolo Bakes.
Sin embargo, en el panorama existente también se alzan oportunidades, como los conceptos de marca, que aportan diferenciación y posicionamiento. Para analizarlas participarán Vicio, UNO By Real Madrid, Grupo Voltereta, Mad Gourmets – el mercado gastronómico de Galería Canalejas–, Papúa, Rosi La Loca, OD Hotels o Concept Hotel Group.
Por su parte, directivos del Gran Hotel Inglés, BLESS Hotel Madrid, Only You o Meliá, y los CEO de NH Hotel Group, Ramón Aragonés, o del Grupo Hotusa, Amancio López compartirán en la cumbre su perspectiva sobre la construcción de experiencias, a la vez que mostrarán el interés que tienen los inversores internacionales en la industria de los viajes, y concretamente, en el segmento del lujo.
La edición inspiracional
El congreso de HIP, además de congregar a los grandes líderes del sector, también reúne a voces referentes de otras industrias con el propósito de que expongan su sugerente punto de vista. Así, en el marco del foro ‘Inspiring Minds’, la cumbre contará con personajes reveladores de la talla de Roberto Canessa, superviviente del accidente aéreo de los Andes en 1972, o Vala Afshar, evangelista digital y considerado uno de los gurús universales en tecnología.
Paralelamente, Ferran Adrià, presidente de elBulliFoundation, encabezará una sesión motivadora en la que pondrá en común su visión sobre los factores y valores necesarios para tener éxito en la restauración actual. Además, durante los tres días por el evento pasarán grandes espadas de la hostelería como Oriol Castro, Paco Morales, Marta Campillo, Toño Pérez, Martina Puigvert, Paco Roncero, Sacha Michaud, Amir Kremer, Alejandra Rivas, Roberto Holz, Matteo Casone, Raul Palomo o Juan Carlos San Juan.